Zoals beloofd tijdens m'n China-tijd wissel ik de recepten af met behind the scenes China content. Het leek me nu in de derde week wel een goed moment voor een soort ultieme China tip guide mocht je ook deze kant op gaan. Heel veel van jullie sturen nu namelijk dat jullie dat willen. Voor de thuisblijvers heb ik een paar van mijn favo Chinese restaurants en kookboeken verzameld. Zodat je toch lekkere Chinese dingen kunt eten.
Verder heb ik een beetje verzaakt in het eetclub Instagram-account. Ik hou altijd rekenening met één week jetlag, maar het lijkt nu wel alsof ik er drie weken last van had. Het kan ook komen doordat ik nog veel voor het Single boek moest doen (je kunt het nu pre-orderen!) maar ik heb eindelijk het gevoel dat ik geland ben. Hiervoor viel ik gewoon de hele tijd midden op de dag in slaap. Het idee is dat ik mijn TikToks op insta doorplaats en dat heb ik.... niet gedaan. Maar ik ga zo een hele rits erop zetten dus ga er snel heen! En als ik dan bij ben zal ik alles gewoon meteen doorplaatsen. TikTok doet hier soms ook een beetje moeilijk, dat helpt ook niet mee.
Hotels in China
Toen ik hotels ging zoeken kwam ik in sommige steden gewoon geen hotels tegen, of misschien vier. Dat komt omdat op Nederlandse en Europese sites bijna niks staat. Als je naar China gaat moet je alles via Trip.com boeken. Daar staan veel meer hotels op en je kunt er ook vluchten en treinen boeken. De app is heel chill en zet al je reizen onder elkaar in een schema. Ik boek ook gewoon op laptop, maar in de app heb ik alles lekker bij elkaar. Een treinkaartje op een Chinees station kopen duurt lang en is ingewikkeld, ik doe echt alles via deze app. Het leuke is dat je ook tijd punten verdient waar je daadwerkelijk iets aan hebt. Je kunt je Trip-saldo de hele tijd inwisselen voor korting als je je volgende treinrit of hotel boekt. Dit is een affiliate linkje maar als dat niet zo zou zijn zou ik je ook naar Trip leiden het is echt m'n lievelingsapp.
Apps in China
Oké, je gaat naar China en je neemt mee... je telefoon. Zonder je telefoon ben je nergens, je betaalt ermee, het is je kaart voor de metro en je hebt hem nodig om Chinees te vertalen. Ik heb nog geen één keer een fysieke pinpas of creditcard gebruikt. Van tevoren was ik een beetje zenuwachtig, sommige mensen zeiden dat de apps niet werkten en dan heb je geen leuke reis. Maar alles is supermakkelijk. De belangrijkste apps zijn WeChat en Alipay, daar betaal je namelijk mee. Zorg dat je al in Nederland je creditcard hebt gekoppeld aan beide apps en door het verificatieproces bent. De eerste keer betalen met Alipay duurt eventjes, hij moet dan even nadenken maar doet het uiteindelijk wel. En WeChat doet het als het goed is meteen en snel.
In WeChat en Alipay heb je ook mini programs. In Alipay kun je Didi bestellen, dat is de Chinese Uber en een taxi nemen is hier echt spotgoedkoop. Meestal betaal je 2-3 euro en als je echt een uur in de auto zit misschien 8. De Didi app is in het Chinees, maar als je de app in Alipay gebruikt is hij in het Engels. In Alipay kun je ook bij 'transport' aangeven in welke stad je bent. Dan maakt hij een QR-code voor je aan waarmee je in de metro en bus kan. In WeChat en Alipay kun je alle andere apps vertalen. Zo ook Meituan, waarmee je maaltijden bestelt op je hotelkamer, maar ook alles van de supermarkt, een kartonnen doos als je die om 12 uur 's nachts nodig hebt, en alles wordt meteen bezorgd. Voor Didi en Meituan heb je wel een Chinees nummer nodig, dus ik raad aan om een echte sim te nemen, geen esim.
Ook kan je in Alipay of WeChat vaak bestellen. Scan de code die bij een restaurant of drankjeszaak hangt, en je ziet het hele menu. Omdat je in die apps alles kan vertalen kun je dan op je gemak door het menu scrollen zonder dat je stress krijgt van dat je het verkeerde bestelt of het niet kan lezen. Ook bij drankjes kun je daar helemaal je ijs- en suikerniveaus aangeven. Het is echt heel makkelijk.
Verder raad ik aan om Gaode maps te downloaden omdat Google maps hier niet werkt. Je komt er met een VPN (zie hieronder) wel op maar hij is niet accuraat. Er staan bijna geen Chinese restaurants op omdat Chinese mensen het niet gebruiken. Baidu is ook een optie, maar ik vind Gaode gebruiksvriendelijker. Hij is in het Chinees, maar als je een paar keer een foto maakt en door Google Translate (ook een must app) haalt snap je waar de icoontjes van wandelen en zo staan.
VPN in China
Om op Instagram, Google, Whatsapp en TikTok te komen heb je hier een VPN nodig. Hier heb ik van tevoren ook vanalles over gelezen, veel VPN's doen het niet in China. Astrill werd vaak getipt maar die is 30 euro per maand en ik gebruik hem uiteindelijk nooit. Ik gebruik Leaf (gratis) en Lets VPN, voor die laatste heb ik iets van 15 euro betaald voor 90 dagen dus echt heel betaalbaar.
Eten uitzoeken in China
Deze vraag krijg ik het meest, hoe kom ik toch bij al die leuke eettentjes? Ik doe altijd heel veel research, voorafgaand aan deze reis heb ik obsessief YouTube-videos gekeken. Maar informatie over China is op het westerse internet gewoon niet zo toereikend. Nogmaals, omdat de Chinezen het zelf niet gebruiken. Er zijn drie apps die ik gebruik om eten te zoeken: Gaode maps, Xiaohongshu en Dianping. Op Dianping (kun je als mini program downloaden in WeChat) staan alle restaurants met ratings en reviews. Daar kun je lekker browsen (je kunt hem ook op 500m afstand zetten) of zoeken op keukens of gerechten. Ik kijk dan in Google Translate wat de Chinese naam voor een gerecht of ingrediën is en dan kopieer ik die Chinese tekens in de app.
Op Gaode kun je ook Chinese tekens voor een gerecht intypen en dan komen er ook veel restaurants, hier kun je ook nog beter zien wat in de buurt is. Xiaohongshu is echt next level. Het is een soort van Instagram of TikTok waarop je gewoon door lekkere foto's en video's scrollt, maar dan is het helemaal gericht op eten en wat je allemaal kunt doen in een stad. Het beste hiervan is dat er altijd een locatie bij zit en je dan in de app daarop kunt klikken en meteen kunt zien waar het is. Ook hier kun je filteren op dichtbij en het fijne hiervan is dat je dus niks hoeft te zoeken. Je ziet gewoon lekker eten en je klikt erop en dan loop je erheen. Boem. Daarnaast is ongeveer al het eten hier lekker. Ik ga ook gewoon heel vaak ergens zitten waar ik random langs loop.
Favoriete Chinese kookboeken
Oké, dus je gaat niet anytie soon naar China maar hebt door al mijn foto's en filmjes en verhalen nu wel heel erg zin in Chinees eten. Mijn lievelingsboeken zijn die van Fuchsia Dunlop, vooral die over Sichuan (ik ben nu in Chongqing wat tegen Sichuan aan ligt en het eten hier is zo insane te gek). All Under Heaven van Carolyn Philips is een fantastische bijbel van alle regionale keukens, echt een meesterwerk maar wel zonder plaatjes. Als je iets meer fusion wil is Mission Chinese voor van Danny Bowien top, hij heeft ook Mission Vegan. Deze zijn wel bewerkelijk maar de smaken zijn echt fantastisch.
Chinees eten in Nederland
Als ik in Rotterdam zou wonen zou ik elke week bij Cate Dak eten. Ik had in Xi'an pao mo, zo'n lamssoep met brood en dunne vermicelli, en die kan je daar ook fantastisch eten. Ook hun sweet water noodles zijn amazing en eigenlijk alles. In Amsterdam, Rotterdam en Den Haag heb je ook Xi'an Delicious Foods, daar ben ik ook fan van maar Cate Dak is echt het beste. Fulu in Amsterdam vind ik de beste voor Sichuanees. Ik blijf even in de sferen van wat ik nu heb gegeten en dan tip ik later andere Chinese restaurants.
ความคิดเห็น